CUPCAKES DE CHOCOLATE CHIPS

Cupcakes rellenos de chips de chocolate para una celebración muy especial; en lugar de una tarta, la mamá de Rocío prefirió un cupcake para cada compañerito de la niña y asi evitar lo que supone llevar una tarta: los platos, el cuchillo,el desorden.... y en general como detalle para cada uno de los invitados, la idea era que cada uno tuviera su propia tarta!

Asi que este fue el delicioso y bonito resultado

Y para que puedan degustarlo en casa, aqui va la receta:

CHOCOLATE CHIPS CUPCAKES

120 grs mantequilla

180 grs azúcar

2 huevos

250 grs harina (apartar 1 cucharada de harina)

2 cucharaditas rasas de polvo Royal

1 cucharadita esencia de vainilla

1/2 taza chips de chocolate (o al gusto)

Batir l mantequilla hasta que esté cremosa y poco a poco ir agregando el azúcar.  Seguir batiendo hasta que la mezcla tenga un color casi blanco.

Sin dejar de batir agregar los huevos uno por uno y la vainilla.

Cernir la harina junto con el polvo Royal y agregar a la mezcla.

En un bol pequeño poner la cucharada de harina que se reservó y los chips de chocolate. Revolver bien para que los chips se cubran bien de harina y luego agregarlos a la mezcla.  Revolver con cuchara de madera (sin batir).

Verter la mezcla en los moldecitos de cupcakes hasta 3/4 de su altura y hornear a 180º (350ºF) por unos 20 - 25 min o hasta que al introducir un palillo de madera en el centro éste salga seco.

Dejar enfriar completamente antes de decorar.

BON APETTIT!!!