200 grs mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
2 1/2 tazas de azúcar
2 tazas de platano (banana, cambur) muy maduros
4 tazas de harina leudante o harina todo uso + 1 sobre polvo Royal (cernida)
6 huevos medianos
6 cucharadas de leche
1 cucharadita de especias (al gusto) (canela, clavo, jengibre, vainilla, etc)
1 cucharadita de bicarbonato
100 - 125 grs de chocolate derretido o nutella
pasitas, nueces (opcional)
Nevazúcar (azúcar glass) para espolvorear encima
En baño María derretir el chocolate y reservar.
Precalentar el horno a 175ºC (350ºF).
Enmantequillar y enharinar un molde bundt (redondo con hueco en el medio). También se puede utilizar molde de silicona.
Batir la mantequilla hasta que esté cremosa.
Poco a poco ir agregando el azúcar.
Sin dejar de batir, agregar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
Agregar las especias (yo le pongo sólo canela) y el bicarbonato.
Seguir batiendo a velocidad media/baja e ir agregando la harina cernida alternando con las cucharadas de leche.
Separar la masa en dos; una parte que sea 1/3 de la masa y la otra que sean los 2/3 restantes.
A los 2/3 de la masa agregarle el platano triturado y mezclar bien con cuchara de madera.
Agregar también las nueces picaditas y pasas (opcional).
Al 1/3 de la masa agregarle el chocolate derretido (o puede ser también nutella) y mezclar bien con cuchara de madera.
Verter en el molde primero la masa blanca y encima la masa negra (por cucharadas).
Pasar un cuchillo por el medio para mezclar de forma irregular las dos masas y que quede de aspecto marmolado por dentro.
Hornear aproximadamente por 50 - 60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo de madera éste salga seco.
Retirar del horno y dejar enfriar en el molde unos 30 minutos antes de desmoldar (se baja si se desmolda en caliente y también es posible que se rompa).
Espolvorear con nevazúcar (azúcar glass) cuando ya esté totalmente frío.
BON APPETIT!!!
